O sorvete SOFT, conhecido também como sorvete Italiano ou EXPRESSO, é o sorvete cuja principal característica é ser "feito" no momento da venda.
O sorvete ARTESANAL é o verdadeiro sorvete ITALIANO. As GELATERIAS italianas Competem fazendo da fabricação do sorvete uma verdadeira ARTE.
A Carpigiani, empresa italiana lider mundial na fabricação de equipamentos para a produção de sorvete, está presente no Brasil desde 1974.